Beaujolais

100% Gamay

Providentielle, inespérée et intense… Cette cuvée symbolise pour Catherine et Cédric Lecareux l’espoir après l’angoisse, la rage après l’abattement, l’humilité après la colère.

Au cours de l’été 2017, de violents orages de grêle ont anéanti une grande partie des espoirs de récolte au Domaine Les Capréoles… Après le dégoût et la colère, il fallait rebondir et trouver de beaux raisins. L’Hydrophobe est donc la cuvée de la résilience, réalisée avec les raisins d’un collègue viticulteur bio à quelques centaines de mètres du domaine, sur le terroir des pierres bleues de Brouilly (diorites).

Le nez est fin et enchanteur, avec des nuances florales délicates et un boisé subtil. En bouche, il est souple et juteux, ses tanins veloutés glissent tout seuls sans accroche, et les pierres bleues lui amènent une finale fraîche et légèrement minérale qui laisse un goût de trop peu !

Biodynamie –  servir à 14-16° – garde 5 ans